5-retters gourmet NYTÅRSMENY 2023

SNACK/VELKOMST
Helleflynder ceviche med friske urter og brød chips.

FORRET
Hjemmelavet koldrøget laks med peberrodscreme, flute og sprød salat.

HOVEDRET
Danske kalvemørbrad, sousvide, cremet selleripuré, smagt til med rosmartin, pommes anna, rødvinssky med estragon.
Glaserede rødbeder i figenbalsamico vendt med citrontimian.

DESSERT
Bund af mørke chokoladekugler, hvid chokolademousse, saltkaramel mousse og syrligt ribsgele.

OST
3 stk. danske oste med brødchips og kompot.