5-retters gourmet nytårsmenu - 2022

Dette års nytårsmenu består af følgende 5-gourmet retter:

Snack/velkomst:
Helleflynder ceviche m. friske urter og brødchips.

Forret: 
Hjemmelavet koldrøget laks m. peberrodscreme, flute og sprød salat.

Hovedret:
Dansk kalvemørbrad sousvide, cremet selleripuré smagt til m. rosmarin, pommes anna, rødvinssky m. estragon. Glaserede rødbeder i figenbalsamico vendt m. citrontimian. 

Dessert:
Nøddebund, crisp perler, mørk/hvid mousse, ribsgelé og hvid chokoladeknas.

Oste:
3 stk. danske oste m. brødchips og kompot.